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厨具怎么洗才干净 ?

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厨具怎么洗才干净 ?

发布日期:2018-11-19 作者: 点击:

厨具怎么洗才干净 


厨具分为两类,即炊具和用具。炊具是指做饭、炒菜用的各种锅、铲子、勺子、漏勺等物品;用具是指菜板、刀、叉子、面盆、各种调料容器(如瓶、盘、盆、罐、缸等)、操作台、橱柜等。



一、厨具的清洁


厨具的清洁,应根据不同的材质采取不同的清洁方法。


1、铝及铝合金制品的清洁


家庭中的铝及铝合金制品主要有铝锅、铝盆、铝水壶等。由于铝对人体有害,铝制品已逐渐被不锈钢厨具所取代。


重庆百变王牌(1)铝锅污渍的清除。


1)把铝锅淋湿。


2)去污粉调成糊状,加些肥皂头,用软布蘸着擦洗。


3)用水冲洗干净。铝锅污渍也可趁锅表面很热时,用报纸或湿布擦拭。特别提示,也不能用铁刷、灰土和刀等擦洗和刮洗。


2、铁制品的清洁


家庭厨房中使用的铁制品包括铁锅、菜刀等。南通保洁公司铁制品清洁的主要问题是除锈和防锈。


(1)新铁锅除锈。


重庆百变王牌1)把新铁锅烧热,倒入半斤食醋,再烧热。


2)用竹炊帚刷洗,刷后把醋倒掉。


3)用清水把锅刷净。


小窍门250克,放人锅中,加少量水,加热,用锅铲按着擦洗,l~2次即可除锈。


(2)铁制品防锈。


1)铁质炊具用后浸入较浓的淘米水中,可以防止生锈。


2)铁锅、菜刀用完后,在表面涂上一层生油或用姜片揩干,可以起到防锈的作用。


3)铁制品用完后及时洗净,用干净的布擦干,可以防止生锈。


3、不锈钢制品的清洁


不锈钢制品具有质量轻、耐腐蚀、耐高温、耐潮湿、易清洁的特点,因此厨房中不锈钢厨具的数量和种类越来越多,常见的有锅、铲、勺子、刀、叉、盆、水壶、碗橱等。


不锈钢制品的清洁方法是:


重庆百变王牌(1)将勺子、刀、叉、铲、盆等小件不锈钢制品直接放在中性洗涤剂水溶液中用抹布清洗,不要长时间浸泡。清洗时特别注意手柄部位的清洁。


(2)较大的不锈钢制品先将表面淋湿,用软布蘸中性洗涤液清洗表面的油垢。


(3)对于顽固性污迹,涂上不锈钢蜡,便可擦干净。


(4)用水冲洗干净,擦干。


特别提示、强酸或强氧化性化学药剂,如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤,也不能用坚硬物擦洗。


4、铜制品清洁、除锈


(1)用布蘸着食醋和食盐擦拭。


(2)用水清洗干净。


5、高压锅的清洁


(1)将高压锅的胶圈拿出。


(2)用抹布和中性洗涤剂彻底清洗锅的内外面和胶圈。


(3)用清水冲洗干净,胶圈晾干。


(4)将锅盖反放在锅体上。


6、菜墩或菜板的清洁


菜墩一般是木制的,菜板可以是木制的也可以是塑料的。由于菜墩或菜板经常用来切肉、切菜,如果不注意清洗,细菌很容易繁殖,而且容易发霉。


(1)木制菜墩或菜板的清洗方法。


1)将菜墩或菜板表面淋湿。


2)用淘米水或盐进行刷洗,污垢严重处可用刀刮洗。


3)用水冲洗干净,晾干。


4)用于净布或罩盖住防尘。


(2)塑料菜板的清洁方法。


1)淋湿表面,用刷子刷洗。。


2)有油腻等污垢时,撒些盐、碱面或中性洗涤剂,用刷子刷洗。


3)如果切菜时染上了蔬菜的颜色,可用刷子蘸上牙膏刷洗。


4)用水冲洗干净。


(3)菜墩或菜板使用时需要注意的问题:


1)新的菜墩或菜板在使用前要消毒,消毒方法是用水淋湿后用刀刮洗,用水冲净,再用开水烫一遍后晾干。


2)切生食和熟食的菜板应该分开。


3)定期消毒。


①可使用先洗后烫的方法。


重庆百变王牌②在日光下暴晒,时间不要过长,以免开裂。


③用后刮净残渣,均匀撒些食盐进行消毒。


④2千克水,加50%的新洁尔灭10毫升,浸泡10分钟消毒。



二、厨具的消毒


厨房内的厨具中隐藏着大量的病菌,如不注意消毒,很容易造成疾病在家庭中的传播,影响人们的身体健康。


厨具消毒的方法有:


紫外线消毒:将厨具洗刷干净后,放在阳光下暴晒,利用阳光中的紫外线起到消毒的作用。


化学药物消毒:用消毒液对橱柜、饭桌等厨具进行擦拭、浸泡等。常用的消毒液有新洁而灭、配置的漂白粉液等。


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